Soldiers Block Shiraz

Soldiers block rinde homenaje a los soldados autralianos que regresaron a su tierra tras la guerra y que decidieron plantar vides como nuevo modo de vida. El Shiraz procede de antiguos suelos victorianos en los que se pueden encontrar sabores a eucalipto y un acabado salino. Se vendimió por la noche y se estrujó una hora después de la vendimia antes de enviarlo a los depósitos de fermentación. Las uvas Shiraz se fermentaron en depósitos de temperatura controlada mantenida a 22 – 25ºC para proteger las aromas, con remontados para extraer un buen color. El 20% de la mezcla final se envejece en barrica. El enólogo también añadió un 5% de Malbec.