Les Tallades de Cal Nicolau
D.O. Montsant
59,95 €
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75 cl
Disponible
Tinto parcelario de Picapoll Tinto, floral y de fruta roja, con frescura marcada, textura fluida, tanino fino y un final largo y elegante.
Maridaje
Acompaña bien verduras, arroces, carnes y estofados, especialmente platos sabrosos que respeten su frescura y su perfil de fruta roja.
Uva / Varietal
Picapoll Tinto 100%
Descripción
Les Tallades de Cal Nicolau es un tinto parcelario de Orto Vins elaborado en la D.O. Montsant con Picapoll Tinto de una viña plantada en 1870. La finca, de suelos calcáreos y arcillosos, se cultiva con prácticas orgánicas, biodinámicas y de agricultura regenerativa. Forma parte de las Singularitats d’Orto, vinos vinculados a los viñedos más viejos y singulares de las familias de la bodega.
Fermenta con las levaduras propias de la finca en barricas de 500 litros y realiza una maceración de 28 días. Tras el prensado pasa a barricas viejas, donde completa la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de entre 5 y 12 años. Su perfil combina notas florales y fruta roja con una boca fresca, fluida y de tanino fino, manteniendo longitud y elegancia.
