Cair Selección La Aguilera
D.O. Ribera del Duero
22,95 €
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75 cl
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Tinto de Ribera del Duero con fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo, boca potente y fresca, tanino elegante y final persistente.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, cordero, guisos, embutidos y quesos curados, donde su estructura, frescura y tanino elegante mantienen el equilibrio.
Uva / Varietal
Tempranillo 100%
Descripción
Cair Selección La Aguilera es un tinto de Dominio de Cair elaborado con 100% Tempranillo procedente de viñedos de más de 45 años situados en La Aguilera, en Ribera del Duero. Las parcelas se encuentran entre 820 y 870 metros de altitud, en laderas y terrazas con distintas orientaciones, sobre suelos franco arcillo-arenosos y franco arcillosos. La altura aporta frescura y ayuda a definir el carácter floral y balsámico del vino.
La vendimia es manual en cajas pequeñas. La uva realiza una maceración prefermentativa en frío, pasa por doble mesa de selección y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Después envejece 14 meses en barricas de roble francés y americano, combinando madera nueva y de segundo uso. En copa muestra fruta negra madura, flores, notas balsámicas y monte bajo, con una boca potente, fresca, de tanino elegante y final persistente.
