La Uva Carignan ha vivido una transformación fascinante. Antiguamente valorada solo por su rendimiento, hoy celebramos las viñas viejas que producen vinos con una estructura y una acidez impresionantes. Me encanta su perfil rústico pero sofisticado, lleno de notas de bayas silvestres y toques herbáceos. Es una uva con mucho carácter que recompensa la paciencia y el buen hacer en la bodega.