Península Skin Contact
Cuenca, Castilla-La Mancha
16,95 €
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75 cl
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Orange wine ecológico de Albariño, fresco y delicado, con piel de naranja, jengibre, pomelo y fruta de hueso, tanino firme y un final ligeramente amargo.
Maridaje
Ideal con pescado marinado, pasta fresca, platos con cierta grasa y cocina mexicana suave, donde su frescura y tanino ayudan a equilibrar el conjunto.
Uva / Varietal
Albariño 100%
Descripción
Península Skin Contact es un orange wine ecológico de Península Vinicultores elaborado con 100% Albariño procedente de una parcela experimental situada en Cuenca, a entre 700 y 800 metros de altitud. El proyecto recupera y actualiza la tradición de fermentar vinos blancos con sus pieles, buscando más textura, complejidad y expresión sin recurrir a una elaboración pesada.
La uva se despalilla y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino permanece 152 días en contacto con las pieles, un proceso que además crea un entorno protector y permite reducir al mínimo el uso de dióxido de azufre. En copa aparecen piel de naranja, jengibre, pomelo y fruta de hueso. La boca es delicada y fresca, pero con un tanino firme y un ligero amargor final que aporta definición.
