Los Loros Albillo Criollo
D.O. Valle de Güímar
21,95 €
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75 cl
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Blanco canario de Albillo Criollo, fresco y expresivo, con fruta blanca y de hueso, notas florales, matices minerales, textura sabrosa y un final vivo y salino.
Maridaje
Ideal con sushi, pescados, mariscos, verduras, arroces y quesos suaves, donde su frescura y carácter salino acompañan sin dominar.
Uva / Varietal
Albillo Criollo 100%
Descripción
Los Loros Albillo Criollo es un blanco de Juan Francisco Fariña Pérez elaborado en la D.O. Valle de Güímar, en Tenerife, con Albillo Criollo cultivado en Arafo. Las viñas se sitúan a unos 850 metros de altitud, sobre suelos arcillosos y pedregosos, en un entorno marcado por la influencia atlántica. La variedad, propia de Canarias y especialmente vinculada a La Palma, encuentra aquí una expresión fresca y con marcada personalidad.
La uva se vendimia manualmente y se trabaja con prensado suave y fermentación espontánea con levaduras propias. La crianza aporta textura sin ocultar el carácter frutal y mineral. En copa aparecen fruta blanca y de hueso, flores, cítricos y matices minerales, con una boca sabrosa, fresca y estructurada. El conjunto termina con buena tensión, sensación salina y un perfil limpio y persistente.
