Finca El Bosque (2021)
D.O.Ca. Rioja
115,00 €
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75 cl
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Tempranillo de parcela, profundo y concentrado, con fruta madura y notas balsámicas, gran frescura, taninos estructurados y un final largo, complejo y redondo.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la brasa, cordero asado, caza y quesos curados, platos capaces de acompañar su concentración, estructura y frescura.
Uva / Varietal
Tempranillo 100%
Descripción
Finca El Bosque es un tinto de Viñedos Sierra Cantabria elaborado con 100% Tempranillo de una parcela de 1,482 hectáreas en San Vicente de la Sonsierra, plantada en 1973. El viñedo se asienta sobre suelos franco-arcilloso-arenosos y arcillo-calcáreos, profundos, con gravas y abundante canto rodado. La vendimia es manual, con selección de racimos y posterior selección rigurosa grano a grano.
Tras cinco días de maceración prefermentativa en frío, fermenta en tino de roble francés con levadura autóctona seleccionada del propio viñedo y permanece 19 días con los hollejos. La maloláctica se realiza en barrica nueva y el vino envejece 18 meses en barricas bordelesas nuevas, 95% de roble francés y 5% centroeuropeo. Su perfil combina fruta madura, notas balsámicas, concentración, frescura y una estructura potente pero redonda.
