Viajamos hasta Mallorca para encontrar la Uva Callet, una variedad que es puro carácter isleño. Produce vinos con un color suave pero con una complejidad aromática sorprendente, donde destacan las frutas rojas y un toque mineral salino muy especial. Es una uva que demuestra que no hace falta mucha extracción para lograr un vino serio, profundo y sumamente placentero.
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