Pierre-Marie Chermette Origine Beaujolais

Origen

La familia Chermette es propietaria de los viñedos desde principios de los años 50. Pierre-Marie y Martine Chermette del Domaine du Vissoux fueron los primeros en adoptar las prácticas de agricultura sostenible en Beaujolais.   La idea cuando se empezó a producir  este vino fue como una contraposición a la tendencia que prevalecía entonces de un Beaujolais muy industrializado. Recogido a mano, cepas viejas, poca producción de vino fermentado con los racimos enteros y levaduras naturales, y hecho con menos azufre y sin filtrar. Incluso con la mejora de los estándares, sigue siendo un Non-cru Beajolais atípicamente tradicional, con un fantástico precio. En palabras de David Schildknechte, Wine Advocate “Desde su tierra al sur en Beaujolais, Pierre Chermette se ha convertido en uno de los referentes de la calidad de los Beaujolais…“

Estilo

El cultivo se realiza en una parcela de 4 hectáreas en Saint-Vérand, con cepas en suelo de granito oscuro, que aportan al vino la mineralidad e intensidad “nivel Cru”. La edad de las cepas también contribuye, con entre 35 y 85 años de antigüedad. Estas vides producen vinos con un color púrpura intenso y con aromas de cerezas negras y notas de frambuesa, con una frescura sabrosa y con poco o medio cuerpo.

Maridaje

Perfecto como aperitivo y también para acompañar platos ligeros.