Oliver Tricon Chabli

Origen

En 1972 el padre de Olivier (Jean-Pierre Tricon) y su tío (Claude Tricon) plantaron las primeras vides en el Domaine du Vauroux. Hacer un buen vino comienza en el viñedo. Sus vinos se hacen utilizando métodos de agricultura sostenible, lo que implica un profundo respeto por el entorno durante todo el proceso, y por sus suelos arcillosos y calizos. La variedad de uva Chardonnay experimenta condiciones adversas para su crecimiento en este suelo pedregoso, y tiene como resultado pequeñas producciones y una gran concentración de sabores.

Estilo

La producción se efectúa en cubas de acero inoxidable para conseguir la frescura característica de los vinos Chablís. Después de un suave prensado y una fermentación a temperatura baja, los vinos se envejecen en botella durante entre 12 y 18 meses después de la vendimia.

Maridaje

Perfecto para tomar con marisco.