Lupé-Cholet Savigny-lès-Beaune 1er les Peuillets

Alexandre de Mayol de Lupé y Félix de Cholet fundaron la bodega Lupé-Cholet en Nuits-Saint-Georges en 1903. Combinando tradición y modernidad, el carácter de estos vinos proviene del suelo que les da vida. El viñedo se encuentra en la parte sureña del territorio de Savigny-lès-Beaune en la Côte de Beaune. Tras una cuidadosa selección de la uva se pasa a un suave prensado, un despalillado parcial o total y maceración en frío antes de la fermentación. Luego el vino procede a una crianza de aproximadamente 16 meses, según la añada, en barricas de roble de diferentes procedencias, de las cuales entre un 20% y 40% son nuevas.