Mi regla número 1 es beber y catar vinos siempre que puedo. El sentido del gusto de las personas cambia constantemente con los años (¡o por lo menos el mío lo hace!) y cómo te sientes y dónde te encuentras tiene mucha influencia sobre el sabor que percibimos en nuestro paladar. Así que diviértete y disfruta descorchando botellas, vertiendo el vino y bebiéndolo con familiares y amigos. ¡No hay nada mejor!
Suelo ir con bastante regularidad a eventos de cata y ferias del sector vinícola por toda Europa, para degustar, discutir y seleccionar nuevos vinos para TheWinePlace.es. Cada nueva selección es el resultado de la cata de cientos de vinos.
Durante los tres primeros meses de cada año hay muchísimos eventos a los que asisto y en los cuales puedo examinar los vinos del hemisferio sur ya que en este periodo están en su mejor momento. De esta manera obtengo también una especie de adelanto sobre los vinos del hemisferio norte que en pocos meses “saldrán a la luz” pero que en muchas ocasiones aún están un poco cerrados y necesitan un poco de tiempo para florecer.
Muy a menudo la gente me pregunta si no me canso de catar. La respuesta claramente es que no. Muchos de nosotros nos entusiasmamos con nuevos sabores, nuevas variedades de uva y distintos estilos pero a la hora de la verdad somos mucho menos atrevidos en las decisiones cotidianas y tendemos siempre a elegir lo que ya conocemos. Esta es la razón por la que elijo vinos que reflejan lo mejor de cada variedad de uva y de cada país de procedencia.
Si tenéis alguna duda sobre cómo elegir vinos en TheWinePlace.es, pregunta o comenta, podéis dejarlo en la sección aquí abajo y estaré encantado de contestaros.
